Я помню, как
родители долбили кирками и ломами сухую глину в степи за Поливановкой,
закладывая сад. Делали большие ямы для
посадки яблонь глубиной до метра.
Половину ямы засыпали глиной, смешанной с навозом. Саженцы высаживали в водяную глиняную жижу и сверху
присыпали сухой землёй с опилками.
Уже через пять
лет появились первые яблоки, сортов «белый налив» и «мальт багаевский». Летние
яблоки поедались нами, ребятнёй, мгновенно!
Кроме того, в
саду росли «антоновка», «бельфлёр-китайка» и «пепин литовский». Из последнего
сорта мама варила очень вкусное и ароматное варенье.
Позже появились –
«славянка», «пепин шафран», а также «мелба».
В нашей зоне это
летнее яблоко считается одним из самых вкусных.
В зиму хранить яблоки
было негде, поэтому их мочили в больших бочках или в капусте, или в ржаной
соломе.
В мочку шли – «антоновка»,
«славянка» и «серый анис».
А с середины 60-х годов началась домашняя консервация. Мама
с бабой Настей в «закатку» делали компот с яблоками (из плодов вырезались серединки
или их нарезали крупными дольками).
Религия была под
запретом, однако на Яблочный спас был обычай угощать друг друга и соседей
яблоками. Это считалось народной
традицией.
Сейчас у меня в
зимнюю закладку идёт «северный синап» (на фото), прекрасное яблоко, которое при
правильном хранении долёживает до мая, не теряя упругости и качества вкуса.
[Скрыть]Регистрационный номер 0233921 выдан для произведения:
Я помню, как
родители долбили кирками и ломами сухую глину в степи за Поливановкой,
закладывая сад. Делали большие ямы для
посадки яблонь глубиной до метра.
Половину ямы засыпали глиной, смешанной с навозом. Саженцы высаживали в водяную глиняную жижу и сверху
присыпали сухой землёй с опилками.
Уже через пять
лет появились первые яблоки, сортов «белый налив» и «мальт багаевский». Летние
яблоки поедались нами, ребятнёй, мгновенно!
Кроме того, в
саду росли «антоновка», «бельфлёр-китайка» и «пепин литовский». Из последнего
сорта мама варила очень вкусное и ароматное варенье.
Позже появились –
«славянка», «пепин шафран», а также «мелба».
В нашей зоне это
летнее яблоко считается одним из самых вкусных.
В зиму хранить яблоки
было негде, поэтому их мочили в больших бочках или в капусте, или в ржаной
соломе.
В мочку шли – «антоновка»,
«славянка» и «серый анис».
А с середины 60-х годов началась домашняя консервация. Мама
с бабой Настей в «закатку» делали компот с яблоками (из плодов вырезались серединки
или их нарезали крупными дольками).
Религия была под
запретом, однако на Яблочный спас был обычай угощать друг друга и соседей
яблоками. Это считалось народной
традицией.
Сейчас у меня в
зимнюю закладку идёт «северный синап» (на фото), прекрасное яблоко, которое при
правильном хранении долёживает до мая, не теряя упругости и качества вкуса.
И тебя, Вера, с праздником Яблочного спаса! Дай Бог здоровья! Антоновку люблю тоже, у отца на родине в Тульской области это яблоко очень уважают! И варенье с неё изумительное! А моченое - это вообще супер!