Канапе

Канапе́ (фр. canapé) — крошечные бутерброды массой 10—30 г, толщиной 0,5—7 см. Бутербродики из гренок, нарезанных разной и съестной основы (рыбы, мяса, сыра), насаженные на шпажки (атле), которые можно отправлять в рот целиком, не откусывая по кусочку. Первоначально шпажки стали использовать скорее не из-за стремления украсить блюдо, а из-за удобства подачи на стол. Так как чаще всего кусочки поджаренного хлеба покрывали слоем паштета, то шпажка позволяла съесть угощение, не испачкав при этом пальцев.

Канапе — это праздничное угощение, чаще всего — фуршетное. Если канапе подаются с коктейлями или на фуршете, их берут руками.

Вариантов приготовления канапе великое множество, но всех их можно разделить на два вида.

В первом в качестве основы используют поджаренный на оливковом масле или подсушенный хлебный тост, на который уже выкладывают остальные ингредиенты. Это позволяет канапе держать форму, не впитывать быстро влагу и сохранять свои вкусовые и эстетические свойства.

Во второй же категории канапе в качестве основы используют подложку из овощей. Ими могут быть дольки огурца, ломтик отварного картофеля, кружок моркови, свеклы и т. д.

Иногда словом «канапе» называют также вид приёма, самый простой вариант фуршета: бутерброды-канапе, пара лёгких закусок, чай и фрукты.

Не скажу что часто сама готовила или часто бывало у нас дома, но все же бывало. Да и подруг-знакомых на вечеринках бывало едала...Особенно привлек вид и вкус фруктового Канапе. Что кстати очень нравится детям. Особенно на красивых разноцветных шпажках...Так я что выбрала для себя пару рецептов.

Итак: Канапе

Рецепт первый

Чишенные креветки, крупные
Твердый сыр
Ломтики лимона
Зеленые оливки
Веточки укропа

И накалываем так

Оливку
Потом дольку лимона
Криветку (фиксируем её между долькой лимона как в парус)
Последним накалываем сыр
Украшаем укропом


Рецепт второй

Оливки
Маринованые грибы
Сыр Моцарелла
Или соленый огурец


В такой же последовательности и накалываем на шпажку.


Рецепт третий

Маслинка,
Селедка
Свежий огурчик
Масло сливочное
Черный хлеб

Нарезаем селедку, хлеб и огурец кубиками. Первой одеваем маслину, под нее можно листик петрушки или салата Айсберг такого же размера или же завернуть как парус, потом кубик селедки, кубик огурчика, последним кубик черного хлеба смазанный маслом.

Рецепт четвертый

Белый хлеб
Огурец
Слабо соленая семга
Сливочное масло
Зеленые оливки без косточки


Белый хлеб (лучше французкий багет) нарезаем ломтиками круглой формы.


Мажем хлеб сливочным маслом.
Выкладываем на каждый кружочек огурца
В каждый лоомтик семги завернуть рулетом оливку
Воткнуть и укрепить все на хлебе


Можно подавать на стол.

© Copyright: Потапова Елена, 2019

Регистрационный номер №0458253

от 28 сентября 2019

[Скрыть] Регистрационный номер 0458253 выдан для произведения: Канапе́ (фр. canapé) — крошечные бутерброды массой 10—30 г, толщиной 0,5—7 см. Бутербродики из гренок, нарезанных разной и съестной основы (рыбы, мяса, сыра), насаженные на шпажки (атле), которые можно отправлять в рот целиком, не откусывая по кусочку. Первоначально шпажки стали использовать скорее не из-за стремления украсить блюдо, а из-за удобства подачи на стол. Так как чаще всего кусочки поджаренного хлеба покрывали слоем паштета, то шпажка позволяла съесть угощение, не испачкав при этом пальцев.

Канапе — это праздничное угощение, чаще всего — фуршетное. Если канапе подаются с коктейлями или на фуршете, их берут руками.

Вариантов приготовления канапе великое множество, но всех их можно разделить на два вида.

В первом в качестве основы используют поджаренный на оливковом масле или подсушенный хлебный тост, на который уже выкладывают остальные ингредиенты. Это позволяет канапе держать форму, не впитывать быстро влагу и сохранять свои вкусовые и эстетические свойства.

Во второй же категории канапе в качестве основы используют подложку из овощей. Ими могут быть дольки огурца, ломтик отварного картофеля, кружок моркови, свеклы и т. д.

Иногда словом «канапе» называют также вид приёма, самый простой вариант фуршета: бутерброды-канапе, пара лёгких закусок, чай и фрукты.

Не скажу что часто сама готовила или часто бывало у нас дома, но все же бывало. Да и подруг-знакомых на вечеринках бывало едала...Особенно привлек вид и вкус фруктового Канапе. Что кстати очень нравится детям. Особенно на красивых разноцветных шпажках...Так я что выбрала для себя пару рецептов.

Итак: Канапе

Рецепт первый

Чишенные креветки, крупные
Твердый сыр
Ломтики лимона
Зеленые оливки
Веточки укропа

И накалываем так

Оливку
Потом дольку лимона
Криветку (фиксируем её между долькой лимона как в парус)
Последним накалываем сыр
Украшаем укропом


Рецепт второй

Оливки
Маринованые грибы
Сыр Моцарелла
Или соленый огурец


В такой же последовательности и накалываем на шпажку.


Рецепт третий

Маслинка,
Селедка
Свежий огурчик
Масло сливочное
Черный хлеб

Нарезаем селедку, хлеб и огурец кубиками. Первой одеваем маслину, под нее можно листик петрушки или салата Айсберг такого же размера или же завернуть как парус, потом кубик селедки, кубик огурчика, последним кубик черного хлеба смазанный маслом.

Рецепт четвертый

Белый хлеб
Огурец
Слабо соленая семга
Сливочное масло
Зеленые оливки без косточки


Белый хлеб (лучше французкий багет) нарезаем ломтиками круглой формы.


Мажем хлеб сливочным маслом.
Выкладываем на каждый кружочек огурца
В каждый лоомтик семги завернуть рулетом оливку
Воткнуть и укрепить все на хлебе


Можно подавать на стол.

 

Рулетики с сыром и ветчиной

Фруктовые канапе