Венигрет

Этот вкусный и очень полезный салат известен многим. Хотя он может идти и как отдельное второе блюдо. 

Рецептов этого закусочного салата большое множество, и каждый сам может продолжать экспериментировать с ингредиентами и готовить винегрет на свой вкус. Но основные ингредиенты такие как свекла, морковь, картофель и солёный огурец - это основа любого винегрета. 
Скажу что я не большой то любитель венигретов. В детстве его просто нелюбила. Обычно не особенно.

Хотя умею готовить их несколько видов. Да это и не сложно...Совсем.  Почму-то это мой самый не любимый вид салатов. Однако же у нас дома его готовили и мама и бабушка Валя тоже бывало. И свекровь моя вторая Елена Сергеевна часто его готовила.  Ну и я стала готовить, когда поняла, что в нем много полезного.  Одно время не готовила, но когда работала горничной у Галины Дмитреевны то вспомнила про венигрет.  Мама иногда готовит его на праздничный стол, но я считаю, что это будичный салат...а совершенно не праздичный. 

Свекла варёная - 1 шт.
Морковь варёная - 1-2 шт.
Картофель - 4-5 шт.
Солёный огурец - 3 шт.
Капуста квашеная - 100 г
Лук зелёный - 50 г
Растительное масло - 4-5 ст.л.
Горошек зелёный консервированный - 4ст.л.

Примерно на 8 порций.

Варёную свеклу очистить и нарезать кубиками или ломтиками. Сложить в глубокую тарелку.
Варёную морковку также очищаем и нарезаем ломтиками. Нарезанную морковь добавить к свекле.
Картофель нужно отварить в мундире, немного остудить и нарезать кубиками. И добавляем в тарелку к овощам.
Солёный огурец режем кубиками, лишнюю жидкость сливаем. Квашеную капусту необходимо перебрать и как следует отжать, а если она слишком кислая, то промыть, при необходимости измельчить. Всё добавить в тарелку к остальным овощам, сюда же добавить зелёный горошек и мелко нарезанный зелёный лук.

Заправить овощи растительным маслом и тщательно перемешать. Винегрет также можно заправить майонезом, либо приготовить заправку: 1 ч.л. горчицы, соль (по вкусу) растереть с растительным маслом и развести 2-3% уксусом (1/4 стакана).
Перед подачей готовый винегрет уложить в салатники и посыпать зелёным луком и зелёным горошком. (иногда в него кладут мясо или вареную колбасу).

Приятного аппетита!

© Copyright: Потапова Елена, 2019

Регистрационный номер №0452316

от 13 июля 2019

[Скрыть] Регистрационный номер 0452316 выдан для произведения: Этот вкусный и очень полезный салат известен многим. Хотя он может идти и как отдельное второе блюдо. 

Рецептов этого закусочного салата большое множество, и каждый сам может продолжать экспериментировать с ингредиентами и готовить винегрет на свой вкус. Но основные ингредиенты такие как свекла, морковь, картофель и солёный огурец - это основа любого винегрета. 
Скажу что я не большой то любитель венигретов. В детстве его просто нелюбила. Обычно не особенно.

Хотя умею готовить их несколько видов. Да это и не сложно...Совсем.  Почму-то это мой самый не любимый вид салатов. Однако же у нас дома его готовили и мама и бабушка Валя тоже бывало. И свекровь моя вторая Елена Сергеевна часто его готовила.  Ну и я стала готовить, когда поняла, что в нем много полезного.  Одно время не готовила, но когда работала горничной у Галины Дмитреевны то вспомнила про венигрет.  Мама иногда готовит его на праздничный стол, но я считаю, что это будичный салат...а совершенно не праздичный. 

Свекла варёная - 1 шт.
Морковь варёная - 1-2 шт.
Картофель - 4-5 шт.
Солёный огурец - 3 шт.
Капуста квашеная - 100 г
Лук зелёный - 50 г
Растительное масло - 4-5 ст.л.
Горошек зелёный консервированный - 4ст.л.

Примерно на 8 порций.

Варёную свеклу очистить и нарезать кубиками или ломтиками. Сложить в глубокую тарелку.
Варёную морковку также очищаем и нарезаем ломтиками. Нарезанную морковь добавить к свекле.
Картофель нужно отварить в мундире, немного остудить и нарезать кубиками. И добавляем в тарелку к овощам.
Солёный огурец режем кубиками, лишнюю жидкость сливаем. Квашеную капусту необходимо перебрать и как следует отжать, а если она слишком кислая, то промыть, при необходимости измельчить. Всё добавить в тарелку к остальным овощам, сюда же добавить зелёный горошек и мелко нарезанный зелёный лук.

Заправить овощи растительным маслом и тщательно перемешать. Винегрет также можно заправить майонезом, либо приготовить заправку: 1 ч.л. горчицы, соль (по вкусу) растереть с растительным маслом и развести 2-3% уксусом (1/4 стакана).
Перед подачей готовый винегрет уложить в салатники и посыпать зелёным луком и зелёным горошком. (иногда в него кладут мясо или вареную колбасу).

Приятного аппетита!

 

Два рецепта салата Весна

Оливье - Советское