Рецепт супа с гренками.

Бабушка Валя специально сушила белый хлеб в духовке, нарезала кубиками и сушила. Потом упаковывала в мешочки.  А я знала где лежит. Потихоньку таскала оттуда и грызла.
Эти сухарики она часто употребляла в готовку.  Иногда размалывая их как панировку. Иногда добавляя в супы. Например в куриный суп с домашней лапшой.  Учитите , что в место чиабатты можно взять любое хлебное изделие, только не сладкое.  Багет, нарезной, любой другой хлеб, например деревенский. Выбор на ваш вкус и кошелек.  Мы использовали разные варианты, так что не обязательно придерживаться того, что гренки исключительно делаются из чиабатты.  Эксперементируйте.  Могу сказать, что именно корочка от нарезного, от белого батона была самым вкусным лакомством в слегка размокших гренках в моей тарелке.  Но опять же дело вкуса. 


куриный бульон (или вода) — 1,5 л;
картофель — 2-3 шт.;
морковь — 1 шт.;
отварное куриное филе — 150 г;
лавровый лист, соль, перец, чеснок;
2-3 ломтика чиабатты (или любого другого белого хлеба);
твердый сыр — 70 г;
подсолнечное масло — 30 мл;
свежая зелень (укроп) — 3-4 веточки.
Для начала поставим бульон (или воду) на плиту для закипания. Добавим лавровый лист. Картофель очищаем, моем и нарезаем кубиками. Отправляем нарезанную картошку в кипящий бульон.
Затем займемся морковкой. Очищенную и помытую морковку можно измельчить на терке, а можно нарезать мелкой соломкой. Профессиональные повара морковь для супа нарезают красивой соломкой. Разогреваем небольшую сковороду с подсолнечным маслом, обжариваем морковку в течение 5-7 минут на среднем огне. Затем морковь вместе с остатками подсолнечного масла добавляем в кипящий бульон.

Отварную курицу руками разбираем на волокна и закладываем в суп. Варим суп на среднем огне до полной готовности картофеля, затем солим и перчим его по вкусу.
Чеснок и зелень мелко рубим и заправляем ими суп.

Приготовим гренки для супа. Для этого чиабатту нарезаем кубиками и подсушиваем на сухой сковороде до золотистого цвета. Сыр натираем на мелкой терке.
Готовый суп разливаем на порции, а затем каждую порцию заправляем тертым сыром и гренками.

© Copyright: Потапова Елена, 2019

Регистрационный номер №0452156

от 13 июля 2019

[Скрыть] Регистрационный номер 0452156 выдан для произведения: Бабушка Валя специально сушила белый хлеб в духовке, нарезала кубиками и сушила. Потом упаковывала в мешочки.  А я знала где лежит. Потихоньку таскала оттуда и грызла.
Эти сухарики она часто употребляла в готовку.  Иногда размалывая их как панировку. Иногда добавляя в супы. Например в куриный суп с домашней лапшой.  Учитите , что в место чиабатты можно взять любое хлебное изделие, только не сладкое.  Багет, нарезной, любой другой хлеб, например деревенский. Выбор на ваш вкус и кошелек.  Мы использовали разные варианты, так что не обязательно придерживаться того, что гренки исключительно делаются из чиабатты.  Эксперементируйте.  Могу сказать, что именно корочка от нарезного, от белого батона была самым вкусным лакомством в слегка размокших гренках в моей тарелке.  Но опять же дело вкуса. 


куриный бульон (или вода) — 1,5 л;
картофель — 2-3 шт.;
морковь — 1 шт.;
отварное куриное филе — 150 г;
лавровый лист, соль, перец, чеснок;
2-3 ломтика чиабатты (или любого другого белого хлеба);
твердый сыр — 70 г;
подсолнечное масло — 30 мл;
свежая зелень (укроп) — 3-4 веточки.
Для начала поставим бульон (или воду) на плиту для закипания. Добавим лавровый лист. Картофель очищаем, моем и нарезаем кубиками. Отправляем нарезанную картошку в кипящий бульон.
Затем займемся морковкой. Очищенную и помытую морковку можно измельчить на терке, а можно нарезать мелкой соломкой. Профессиональные повара морковь для супа нарезают красивой соломкой. Разогреваем небольшую сковороду с подсолнечным маслом, обжариваем морковку в течение 5-7 минут на среднем огне. Затем морковь вместе с остатками подсолнечного масла добавляем в кипящий бульон.

Отварную курицу руками разбираем на волокна и закладываем в суп. Варим суп на среднем огне до полной готовности картофеля, затем солим и перчим его по вкусу.
Чеснок и зелень мелко рубим и заправляем ими суп.

Приготовим гренки для супа. Для этого чиабатту нарезаем кубиками и подсушиваем на сухой сковороде до золотистого цвета. Сыр натираем на мелкой терке.
Готовый суп разливаем на порции, а затем каждую порцию заправляем тертым сыром и гренками.

 

Суп с фрикадельками.

Суп с клецками.