Директорский торт

ДИРЕКТОРСКИЙ ТОРТ

            Я когда в лейтенантах ходил осиянный ореолом славы морской авиации, пользовался гостеприимством и уважением в нашем небольшом молдавском городке. Дело даже не в морской авиации. У местного начальства тоже дочки на выданье имелись. И жених я, по тем временам, завидный был. Матушку мою на все свадьбы приглашали.

            А меня, как в отпуск приезжал, то на рыбалку, то на охоту, а то просто так выпить-закусить приглашали. Не помню, по какому поводу нас с товарищем к директору автобазы пригласили. Тот нас принял очень дружелюбно. О нашей службе расспросил, про свою вспомнил. А потом секретарше по селектору приказал выпить нам что-нибудь принести.

            Мы думали, что как всегда в Молдавии – вино и фрукты. Но директор нас удивил. Он приказал принести водки. Секретарша поставила на стол две бутылки «Столичной». И спросила:

            – Закусывать, как всегда, тортом будете?

            – Да, – ответил он, – директорским тортом.

            Очень это нас удивило. Как это – водку и тортом закусывать?! Вскоре появился обычный торт, состоящий из трех коржей, пропитанных кремом. Сверху  украшенный то ли вишенками, то ли мелкими сливами. С кремом разного цвета между слоями. Оранжевый, бежевый и белый с крапинками. Секретарша нарезала торт лопаточкой, положила каждому по куску, снабдила нас ложечками.

            Директор налил по полстакана водки, произнес приличествующий моменту тост. Выпил водку и стал закусывать тортом. Мы последовали его примеру. Ожидая почувствовать во рту сладость крема и вишенок, я сначала ничего не понял. Во рту разлился приятный солоновато - кислый вкус, отдаленно напоминающий селедку под шубой, но гораздо вкуснее. Проглотив первый кусок, я стал внимательно разглядывать торт. То, что я принял за сливы-вишенки, оказалось маслинами без косточек – невидаль в те времена. Окраска оранжевого слоя  происходила от обильно заложенной красной икры, бежевый – форшмак из селедки, а белый – майонез, крапинки – черная икра. Мелко нарезанные шпроты, переложенные лучком и кусочками лимона, полностью маскировали вкус водки и придавали невинность самому понятию "выпивка".

            Более подходящей к водке закуски мне не привелось отведать и по сей день.

            (с) Александр Шипицын