Ласточка и капустник

[Скрыть] Регистрационный номер 0224565 выдан для произведения:
КАК ПОБЕДИТЬ ХАНДРУ


небо  -  в свинцовой заливке…
свинцовой тяжестью наполнена душа…
 
Звонок.
Нехотя беру трубку.

--   Привет… Дай,  думаю,  позвоню,  узнаю,  как там мой старинный друг,  чем дышит,  как дышит,  ровно ли,  настроение какое,  опять же…
--   Ты, как чуял… про настроение… второй день реву…
--   Не грусти…

и  -   через секунду:

--   Ну,  хочешь,   я тебе ласточку сделаю?

Живо представив этого нехилого дяденьку в позе ласточки,  захохотала.

Чтобы поддержать в себе новое,  светлое настроение,  решила испечь пирог. 
Ммм…  Пирог  -  от слова пир… праздник.

Меня могут спросить,  «Зачем печь пироги самой,  когда вокруг столько супермаркетов и специализированных магазинов с выпечкой на любой вкус?» 

А дух?  Тот самый дух пирогов,  который витает в доме,  пока они сидят в печке?  Разве казенные пироги могут источать этот несравненный запах?    

А предвкушение? Того,  что вот сейчас он,  откусив пирожок,  растянув губы в улыбке и,  глядя на тебя счастливыми глазами,  произнесет:  «Да ты волшебница!..» 

У меня есть убеждение,  что дом,  где пекут пироги  -  счастливый.
Потому что только любя,   хочется их затевать.  Кто печет,  знает, насколько это трудоемкий процесс, требующий уйму времени и энергии.  Но результат,  право,  стоит того!   И "пусть не говорят мне, что чувства, связанные с едой, низменны, что аппетит равняет амфибию с человеком. В минуты, подобные пережитым мной, всё существо наше окрылено, и радость не менее светла, чем при виде солнечного восхода с высоты гор.  Душа движется в звуках марша".
Во как! Так утверждал один из самых известных романтиков XX века Александр Грин.

От слов  -  к делу!

Строго говоря,  то,  что я собираюсь печь сейчас,  пирогом можно назвать условно,  потому и имя у него не пирог с капустой,  и не капустный пирог,  а просто капустник.

Обильно смазываю маслом глубокую чугунную сковороду.  Беру вилок свежей белокочанной капусты и,  напевая джазовую мелодию, очень мелко шинкую,  выкладывая порциями в сковороду,  не трамбуя!  Прекращаю процесс,  не добираясь до верха сковороды на палец-полтора. 

Готовлю заливку.  Взбиваю вилкой (!) три яйца с чайной ложкой соли,  2 ст. л сахара.  Кладу туда ещё 2-3 ст.л.  густой сметаны и столько же  -  майонеза.  Пол-стакана муки смешиваю с разрыхлителем,  ситечком просеиваю в полученную массу,   взбиваю,  заливаю ею капустку,  не перемешивая(!), а лишь проткнув в нескольких местах вилкой и ставлю в духовку.  Как дух пойдет,  минут десяток понаслаждаюсь им,  и извлекаю капустник на свет божий. 

Передо мной  -  только что проснувшееся,  умытое,  утреннее улыбающееся солнышко.  Прямо в форме делю это золотистое чудо на кусочки,  осторожно,  лопаточкой для торта,  выкладываю на тарелку. 

Ну,  налетай! :)         





рисунок Евгении Гапчинской "Я научился делать ласточку" :) Моя невыразимая благодарность автору!