На десерт за ужином Игорь, Саша и Серёжа кушают рассыпчатые куличи с изюмом и пьют красное вино. Кагор, конечно, какое ещё вино можно пить в православный пасхальный вечер? Сейчас классический церковный кагор – это десертное вино, ароматное, сладкое и креплёное, 16% спирта и 16 сахара. Но таким кагор стал не сразу.
- Первоначальный кагор производили на юге Франции, в долине реки Ло, в окрестностях города Каор. Так что правильное, точное название вина не Кагор, а Каор. Виноградную лозу там стали разводить со времён Древнего Рима, до новой эры, до Рождества Христова, - начал свой рассказ Игорь, - делали кагор тогда из винограда только одного сорта – Мальбек.
- В нём присутствовали многие нужные человеку витамины, органические кислоты и микроэлементы: калий, цинк, фосфор, рубидий… Вино содержит большое количество очень полезных для организма антиоксидантов – флавоноидов, которые и обеспечивают ему такой тёмно-красный цвет. В его состав входит ресвератол – мощное иммуностимулирующее, противовоспалительное и кардиопротективное средство, - дополняет Игоря врач Сергей, - то есть, вино, кроме всего прочего, представляло собой отличное лечебное средство. Ведь существует энотерапия - целая наука об использовании вина в медицинских целях. Знаменитый биолог Луи Пастер называл вино самым полезным и ценным напитком, великий философ Платон называл вино молоком стариков.
- Ты не дал мне договорить про Каор, - продолжает свою речь Игорь, - в романе Александра Дюма «Сорок пять» описывается осада и взятие города Каора армией Генриха IV Наваррского. Знаменитый французский король, который изрёк: «Париж стоит мессы». Для совершения католической мессы необходимо вино, а монахи-бенедиктинцы стали тогда главными виноделами.
Сколько раз переходил Генрих Наваррский из протестантизма в католицизм и обратно, знал, наверное, только он сам. Впрочем, французские религиозные споры и кровавые войны достойны отдельного неспешного рассмотрения, как наиболее яркий пример борьбы западноевропейских католиков с протестантами. Романы Дюма при этом в качестве серьёзного исторического источника использовать, конечно, не стоит.
В ХVI – XVII веках популярность кагора превосходила вина Бордо, понравился он и Петру Великому, который сам имел желудочно-кишечные проблемы. По его велению вино стали завозить в Россию, Священный Синод признал кагор единственным вином, пригодным для церковных служб.
Помочь сайту
Поздравления
