Главная → Проза → Малые формы → Рассказы → Блины с мягким творогом или вкусная масленица.

Блины с мягким творогом или вкусная масленица.

12 февраля 2018 - Галина Дашевская
article409635.jpg

Идёт масленица и нужно жарить блины.
И как хорошо, что мои гости любят мои блины.
У меня папа любил всегда сам жарить блины. 
Они у него всегда получались вкусные. Ешь их и невозможно остановиться.
Я часто делаю блины, но рецепт мой отличается от стандартных рецептов.
В одном магазине натолкнулась на необычно-мягкий творог.
А когда пыталась брать другой творог, то блины получались совсем невкусные.
Так вот, беру этот мягкий творог небольшое количество, перекладываю в любую тарелочку и начинаю его просто растирать десертной ложечкой (почему пишу так подробно? Я просто люблю всё миниатюрное).
Время не замечаю, растираю и вижу, что творог стал намного мягче.
Ну а предварительно всё делаю стандартно, пару яиц, немного соли (но хочу сразу оговориться, что я пользуюсь только морской солью, не мелкой, не каменной).
И у меня всегда есть запасы этой соли.
Добавляю немного пищевой соды (много не стоит, иначе будет ощущаться сода).
Всё это взбиваю венчиком (у меня нет приличной кухонной техники).
Затем в эту смесь добавляю или кефир 2,5 % (что есть в доме), или молоко, или даже просто прокисшее молоко, которое мне передаёт сваха с деревни.
Люблю ещё добавлять немного сметаны (совсем немного, потому что она почему-то залежалась в моих холодильных запасах.)
И снова всё это взбиваю венчиком до однородной массы.
Теперь переходим к муке.
Муку всегда беру только белую и хорошую.
И начинаю добавлять только одну деревянную ложечку муки с горкой.
Снова взбиваю венчиком.
Вижу, что смесь стала однородной и снова добавляю одну деревянную ложечку муки.
Процесс повторяю. И когда я вижу, что пора прекратить добавление муки, вливаю в смесь столовую ложку подсолнечного масла.
Начальный процесс завершён, но я не спешу жарить свои блины.
Отставляю блинную смесь в сторону и занимаюсь другими делами.
И эта смесь будет стоять у меня на кухне до следующего утра.
Таким образом, простояв, смесь пускает бульбышки, как бы играя.
И, если я вижу, что смесь немного отслоилась, то я сливаю верхнюю часть отстоявшейся жидкости.
Вот можно и жарить блины или оладьи (кто как назовёт).
Разогреваю сковородку до хорошего горячего состояния, наливаю немного масла и приступаю к таинству приготовления своих блинов. 
Фото моё. Но я ещё открыла страничку для фото, чтоб можно было лучше посмотреть этот процесс.

© Copyright: Галина Дашевская, 2018

Регистрационный номер №0409635

от 12 февраля 2018

[Скрыть] Регистрационный номер 0409635 выдан для произведения:
Идёт масленница и нужно жарить блины.
И как хорошо, что мои гости любят мои блины.
У меня папа любил всегда сам жарить блины. 
Они у него всегда получались вкусные. Ешь их и невозможно остановиться.
Я часто делаю блины, но рецепт мой отличается от стандартных рецептов.
В одном магазине натолкнулась на необычно-мягкий творог.
А когда пыталась брать другой творог, то блины получались совсем невкусные.
Так вот, беру этот мягкий творог небольшое количество, перекладываю в любую тарелочку и начинаю его просто растирать десертной ложечкой (почему пишу так подробно? Я просто люблю всё миниатюрное).
Время не замечаю, растираю и вижу, что творог стал намного мягче.
Ну а предварительно всё делаю стандартно. пару яиц, немного соли (но хочу сразу оговориться, что я пользуюсь только морской солью, не мелкой, не каменной).
И у меня всегда есть запасы этой соли.
Добавляю немного пищевой соды (много не стоит, иначе будет ощущаться сода).
Всё это взбиваю венчиком (у меня нет приличной кухонной техники).
Затем в эту смесь добавляю или кефир 2,5 % (что есть в доме), или молоко, или даже просто прокисшее молоко, которое мне передаёт сваха с деревни.
Люблю ещё добавлять немного сметыны (совсем немного, потому что она почему-то залежалась в моих холодильных запасах.)
И снова всё это взбиваю венчиком до однородной массы.
Теперь переходим к муке.
Муку всегда беру только белую и хорошую.
И начинаю добавлять только одну деревянную ложечку муки с горкой.
Снова взбиваю венчиком.
Вижу, что смесь стала однородной и снова добавляю одну деревянную ложечку муки.
Процес повторяю. И когда я вижу, что пора прекратить добавление муки, вливаю в смесь столовую ложку подсолнечного масла.
Начальный процес завершён, но я не спешу жарить свои блины.
Отставляю блинную смесь в сторону и занимаюсь другими делами.
И эта смесь будет стоять у меня на кухне до следующего утра.
Таким образом, простояв, смесь пускает бульбышки, как бы играя.
И, если я вижу, что смесь немного отслоилась, то я сливаю верхнюю часть отстоявшейся жидкости.
Вот можно и жарить блины или оладьи (кто как назовёт).
Разогреваю сковородку до хорошего горячего состояния, наливаю немного масла и приступаю к таинству приготовления своих блинов. 
Фото моё. Но я ещё открыла страничку для фото, чтоб можно было лучше посмотреть этот прочесс.
 
Случайная встреча в ночи...
Боль тоже умеет проходить. Так устроена наша жизнь.
Рейтинг: +8 405 просмотров
Комментарии (15)
Галина Дашевская # 12 февраля 2018 в 23:27 +4
Фото ещё буду выкладывать, но уже не сегодня.
Ивушка # 13 февраля 2018 в 09:34 +4
спасибо Галя,надо попробовать такие блинчики,
блины я очень люблю,но вот только ещё терпения набраться,
поскольку кухне я немного внимания уделяю,правда, 5min
Галина Дашевская # 13 февраля 2018 в 11:30 +4
Милая Ивушка, здесь описание длиннее, чем само приготовление блинов. Тем более, что ты их будешь делать вечером и оставлять на ночь. А утром их готовить одно удовольствие.
А я потом напишу ещё один интересный рецепт, куда я натираю яблоко прямо в блинную массу.
*** # 13 февраля 2018 в 11:06 +4
Вкусняшка!...Спасибо, Галина.
Рецепт - в избранное.
Галина Дашевская # 13 февраля 2018 в 11:31 +3
Анна-Мария Кёр ܓ✿ признательна, если мои блины вас заинтересовали.
Рената Юрьева # 13 февраля 2018 в 20:51 +3
да, Галина, это же целое искусство! а я все делаю по быстрым рецептам...наверное, из-за постоянной нехватки времени( но вот идея с мягким творогом мне по душе) надо будет попробовать) Спасибо большое! очень своевременно и , уверена ,что вкусно)
Галина Дашевская # 13 февраля 2018 в 20:59 +3
Ренаточка, это быстрый рецепт. А так как я делаю часто эти блины, то трачу мало времени. А по утрам на завтрак это отличное блюдо.
Но я ещё напишу следующий рецепт я яблоком.
Вера Софийская # 15 февраля 2018 в 16:31 +3
Обязательно попробую, Галина!
Тем более мягкий творог всегда имеется в холодильных запасах!
Спасибушки!!
rose
Галина Дашевская # 15 февраля 2018 в 18:00 +3
Василиса, пробуй! А я сейчас напишу ещё один рецепт, но уже с яблоком.
Вера Софийская # 15 февраля 2018 в 20:30 +3
А вот и мой рецепт
http://parnasse.ru/kulinarnaja-kniga/vypechka/bliny/yeti-udivitelnye-grechishnye-bliny.html
Поспешим приготовить, пока Масленица!))
Галина Дашевская # 16 февраля 2018 в 09:21 +3
Спасибо, Василиса! Сейчас спешу читать. Обожаю блины.
Ирина Бережная # 18 февраля 2018 в 14:53 +2
Спасибо тебе, Галинка, за твои вкусняшечки - блины!
Давай будем думать над новым рецептом.
Галина Дашевская # 22 февраля 2018 в 21:36 0
А мы его вчера уже придумали и приготовили блины по новому рецепту. Потом опишу.
Александр Жарихин # 20 февраля 2018 в 16:22 +1
Это вкусно! Это необычно! Оригинально! И я знаю, что завтра ты будешь печь блины по новому рецепту.
Галина Дашевская # 22 февраля 2018 в 21:39 0
Саня, конечно уже осуществили и приготовили. Спасибо за добрый комментарий! Заходи чаще! Я рада тебе!