Как я жарю кабачки?
Мне нравится этот овощ, знаю много рецептов,
как его готовить.
Но вот жарить мне больше всего нравится.
Мой процесс выглядит так.
Помыла кабачок, просушила или можно вытереть
насухо полотенцем.
Режу на среднего размера колечки.
Оставляю на несколько часов (даже могу
оставить на ночь), чтоб колечки немного подсушились при комнатной температуре.
Для чего это я делаю?
Когда начинаешь жарить, хорошо просушенные
колечки, то влага уже не выделяется.
Вот этого я и добиваюсь всегда.
Теперь приступаю к жарке, но сначала разбиваю
одно яйцо в пиалу и взбиваю его вилочкой, но не до пены.
В мелкую тарелочку насыпаю муку.
Ставлю сковороду на газ, хорошо накаляю её,
наливаю немного растительного масла.
Каждое колечко кабачка окунаю сначала в яйцо,
затем в муку и сразу на сковороду.
Жарятся они очень быстро, становятся румяными. Но жарю уже на слабом огне.
Снимаю со сковороды и выкладываю на тарелку.
Но это ещё не конец.
Теперь я чисто символически по несколько
крупинок морской (в жизни уже много лет пользуюсь только этой солью) соли
присыпаю мои колечки.
А когда
мои колечки остыли, я добавляю сметану сверху на кабачки.
Поверьте, блюдо получается вкусным и
пикантным.
Майонезом я давно не пользуюсь.
Фото ставлю пока без сметаны, хотя есть у меня
полный процесс жарки.
Помочь сайту
Поздравления
