Пангасиус

Пангасиус - это пресноводная рыба семейства сомовых, разводится во Вьетнаме. Мясо пангасиуса сочетает в себе лучшие свойства пресноводных и морских рыб - нежное, без костей и какого-либо специфического запаха. Филе отлично подходит для жарки или запекания, блюда готовятся легко и просто, получаются очень вкусными.

Пангасиус на самом деле можно быстро приготовить.

Я покупаю филе в сухой заморозке.

Затем размораживаю до полного исчезновения льда.

Режу на порционные кусочки и совершенно немного солю, после чего даю побыть немного с солью. Солить нужно совсем-совсем чуток, т.к. любая рыба для жарки вбирает в себя много соли.

Обваливаю в муке и жарю на подсолнечном масле.

А иногда хочу поджарить в кляре. Это взбиваю яйцо и насыпаю отдельно муку.

Можно обмакнуть в яйцо, затем в муку и на сковородку. Желательно, чтоб сковорода хорошо нагрелась.