Колдуны

Колдуны - одно из вкуснейших блюд беларуской кухни. 

 

Для этого, необходимо фарш мясной 200 гр(желательно свинной и говяжий), картошка 1 кг, 2 яйца, соль, специи, мука, расительное масло(для обжарки), майонез(для тушения). 

 

Картофель почистить, потереть на мелкой тёрке, откинуть на марлю и отжать. В отжарую массу, добавить соль, специи, яйца и муку. Готовую массу перемешать и выложить столовой ложкой на разогретую сковоороду, как драники. Немного прожарить. Затем, ложкой, выложить  слой фарша. Выложить второй слой картофельной массы и разровнять так, чтобы фарш скрылся из поля зрения. Немного обжарить, перевернуть на вторую сторону. Немного поджарив, переложить оладьи в кастрюльку или в казан. Первый слой помазать майонезом, на него - второй, третий и т.д. Каждый слой смазать майонезом. Налить чуть-чуть воды и поставить тушиться в духовку на час. Готовые колдуны подавать со сметаной. Приятного аппетита!