Плов Сибирско - "Арбатский"

 
Сначала надо на огонь казан поставить,
И в нём подсолнечное масло раскалить,
До золотого цвета мясо в нём обжарить,
И лук нарезанный помельче припустить.
 
Морковь соломкой тоже не забыть добавить,
И на две трети посолив, водой залить.
Шафран и зиру с красным перчиком прибавить,
Томат сушёный с кориандром не забыть.
 
С десяток ягод барбариса вслед направить,
Чтобы для вкуса плов пикантно подкислить,
Потом огонь под казаном слегка убавить,
И рис в казане равномерно разложить.
 
Рис деревянною  лопаточкой разгладить,
Чтобы бульон на палец смог его покрыть.
И газ вообще, почти на минимум поставить,
А крышку тряпочкою чистой проложить,
 
И так томиться на огне наш плов оставить,
Чтоб пар не мог и через щелки уходить.
Примерно через полчаса чеснок заправить,
Головку целой даже можно положить.
 
По рису ложкой пару раз слегка  ударить -
Когда готов, то под ударами «гремит».
Тогда его от стенок к центру чуть подправить,
И пирамидкой к середине навалить.
 
Когда готов, тогда его перемешайте.
И вот пока он ароматы источал,
На стол гостям его на блюде подавайте,
Но за друзьями в оба глаза наблюдайте,
Чтобы сознания никто не потерял.
 
Рецепт мне этот рассказал узбек знакомый,
Своим секретом поделившись лишь со мной,
Что плов готовит не совсем традиционно,
С мясной  продукцией от  «Омского бекона»,
А чаще именно  с «Арбатской»  ветчиной.

Приятного аппетита!
Ингридиенты:
Ветчина "Арбатская" (батончик 500 гр) - 2 шт.
Лук репчатый - 500 гр.
Морковь - 500 гр.
Рис длиннозернистый - 3 стакана
Чеснок - 1 головка
Вода - 6 стаканов
Растительное масло - 150 гр.
Специи: зира, кориандр, барбарис, шафран, сушёные томаты, красный перец
 

© Copyright: Якут Алданский, 2019

Регистрационный номер №0462948

от 7 декабря 2019

[Скрыть] Регистрационный номер 0462948 выдан для произведения:
 
Сначала надо на огонь казан поставить,
И в нём подсолнечное масло раскалить,
До золотого цвета мясо в нём обжарить,
И лук нарезанный помельче припустить.
 
Морковь соломкой тоже не забыть добавить,
И на две трети посолив, водой залить.
Шафран и зиру с красным перчиком прибавить,
Томат сушёный с кориандром не забыть.
 
С десяток ягод барбариса вслед направить,
Чтобы для вкуса плов пикантно подкислить,
Потом огонь под казаном слегка убавить,
И рис в казане равномерно разложить.
 
Рис деревянною  лопаточкой разгладить,
Чтобы бульон на палец смог его покрыть.
И газ вообще, почти на минимум поставить,
А крышку тряпочкою чистой проложить,
 
И так томиться на огне наш плов оставить,
Чтоб пар не мог и через щелки уходить.
Примерно через полчаса чеснок заправить,
Головку целой даже можно положить.
 
По рису ложкой пару раз слегка  ударить -
Когда готов, то под ударами «гремит».
Тогда его от стенок к центру чуть подправить,
И пирамидкой к середине навалить.
 
Когда готов, тогда его перемешайте.
И вот пока он ароматы источал,
На стол гостям его на блюде подавайте,
Но за друзьями в оба глаза наблюдайте,
Чтобы сознания никто не потерял.
 
Рецепт мне этот рассказал узбек знакомый,
Своим секретом поделившись лишь со мной,
Что плов готовит не совсем традиционно,
С мясной  продукцией от  «Омского бекона»,
А чаще именно  с «Арбатской»  ветчиной.
Ингридиенты:
Ветчина "Арбатская" (батончик 500 гр) - 2 шт.
Лук репчатый - 500 гр.
Морковь - 500 гр.
Рис длиннозернистый - 3 стакана
Чеснок - 1 головка
Вода - 6 стаканов
Растительное масло - 150 гр.
Специи: зира, кориандр, барбарис, шафран, сушёные томаты, красный перец
 

 

Предновогодние глюки Якута

Подлёдная "Белочка" (быль)