Рулет с маком

Ингредиенты:

Масло мягкое, масло желтое, будто солнце,

Растирается с хрустким сахаром и яйцом,

И хозяюшка торжествующе улыбнется:

Крем взбиваемый стал воздушен и невесом...

Добавляется белоснежная простокваша,

Соды ложечка – чтоб поднялся рулет большой,

И муки столько, чтобы тесто простое наше

Раскаталось в сантиметровый пласт толщиной...

А тем временем, мак томится под крышкой сонно,

Пять минут, или лучше десять, прокипячен,

В ступке мраморной станет массой он однородной,

Мёд вливается в мак растопленным янтарем...

Тесто гладкое подготовлено для рулета,

Черный мак на равнине белой – еще черней,

Закрутилась начинка в тесто контрастным цветом,

Красота в ней, и смак, и сладость, и нежность в ней...

А духовка уже пылает и жаром дышит

(Не забыть про желток – румяная полоса),

Если градус держать сто восемьдесят, не выше,

То рулет в ней зазолотится за полчаса...

20.04.2012 г.