Новый год для меня особенный праздник. Душа поёт и ликует в ожидании чудесных перемен. Предновогодние хлопоты доставляют необыкновенную радость - приготовление подарков домочадцам и друзьям, обсуждение новогоднего меню. Люблю, когда за столом собираются близкие люди. Так хочется их порадовать чем-то вкусненьким!
Вся наша семья состоит из заядлых грибников, поэтому запасы в нашем погребе не мерены. Сами мы уже равнодушны к блюдам из грибов, но все мои гости приходят в восторг от них. Когда в доме собирается большая компания, на стол выставляются солёные грузди и маринованные маслята. Пекутся пироги с разными грибами, готовится грибная икра из белых. Всё идёт на ура, но украшением стола всегда считается салат "Грибная поляна". Рецепт его удивительно прост, много времени не требует и составляющие всем доступны.
Салат укладывается в посуду, из которой при переворачивании его легко можно выложить на блюдо, не нарушив слои.
1 - слой. На дно укладываем шляпками вниз шампиньоны, предварительно отварив их в солёной воде.
2 - слой: мелко нарезанная зелень с небольшим количеством майонеза. Петрушки должно быть больше укропа. Оставьте немного стебельков петрушки для украшения готового салата.
3 - слой: порезанные кубиками варённые яйца, смешанные с майонезом и тёртым сыром.
4 - слой: порезанный кубиками отварной картофель, смешанный с майонезом.
5 - слой: копчённая курица, порезанная кубиками, немного майонеза.
На ночь ставим приготовленное в холодильник. На следующий день, накрыв посуду блюдом, резко переворачиваем. Салат можно украсить стебельками петрушки или тем, что подскажит ваша фантазия. Сам вид блюда имеет привлекательный вид. Вкус салата изумительный! Попробуйте! Не разочаруетесь!
P.S: для любителей солёных или свежих огурцов - вы можете выложить слой перед картошкой. Но у нас это не прижилось, поэтому даю рецепт в том виде, каким пользуюсь сама.
Я знаю, всё повторится вновь: гости будут нахваливать все грибные блюда. Для каждого припасен гостинчик - баночка любимых грибов. Пусть радостные новогодние воспоминания продлятся уже у них дома. Сидя за праздничным столом, я вспоминаю лето, лес и мысленно вновь выхожу на тихую охоту. Нет ничего светлее и радостнее добрых воспоминаний, которые живут в нашем сердце! Пусть их будет у каждого побольше и предновогодние хлопоты оставят яркий незабываемый след!
Сергей, и маринованные, и отваренные шампиньоны в этом салате хороши! Любые упругие грибы подойдут в салат, например, зеленушки. А вот маслята - это на любителя.
Помочь сайту
Поздравления
