Виктория Викторовна спешила домой. С некоторых пор семья прибавилась. Случилось это почти обыденно. Сыну уже больше двадцати семи лет, а в своей комнате кроме парней он никогда и никого не привечал. Никого – это нежную половину Человечества. Виктория Викторовна уже стала мыслить в неверном направлении. Но однажды вечером, когда она работала на компьютере с документами, в зал вошёл сын.
- Мама! Поговорить бы! – и замолчал.
- Говори, сынок! Я тебя слушаю! – и Виктория Викторовна отодвинулась от компьютера, показывая всем видом свой интерес.
- Мама! Можно ко мне придёт девушка? - и сынуля залился краской стыда. Тяжело ему дались эти слова.
- Егор! У тебя есть своя комната! И никто не имеет права нарушать твоё личное пространство! Ты можешь туда привести кого угодно, даже слона! Я возражать не стану!
- Супер! – воскликнул сын и тут же убежал куда-то.
«Неужели, появилась девушка!» - внутренне обрадовалась Виктория Викторовна.
С этого вечера в семью вошла тихая и совсем незаметная Катя. Она приходила поздно вечером и уходила рано утром. Ни разу не согласилась поужинать. Муж – Иван Степанович подобного поведения молодых не понимал. «Пусть поженятся, а потом всякое такое…!» и при этом строил брезгливое выражение лица. А молодые жили. Как это сейчас называется? Ах, да – гостевым браком. Их, похоже, всё устраивало.
Однажды они оба пришли поздно вечером. В этот момент Иван Степанович в одних семейных трусах благоденствовал на кухне, вливая в себя вторую огромную кружку чая. Виктория Викторовна приготовила ему бутерброды, как он любил. Она порезала хлеб сначала большими пластами, потом каждый разделила на четыре части. Получилось порядка двенадцати четвертинок. Потом положила их на сковороду в кипящее масло и обжарила с двух сторон, чтобы они подрумянились. Затем выложила их каждый раздельно на блюдо. А потом брала каждый и натирала долькой чеснока. После завершения обработки снова выложила на блюдо и посыпала сверху раскрошенным кубиком Галины Бланка. Вот такие сухарики Иван Степанович мог поглощать, не зная меры. Сегодня же трапеза была прервана - явились дети. И если Виктория Викторовна всё воспринимала нормально, то Иван Степанович и не пытался себя сдерживать.
- Развели "бордальеро"! – громко ворчал он на кухне – В наше время такого не было! – и дальше он добавил чисто русское ругательство в адрес девушки.
Сын уже этого не слышал. Он прошёл в комнату, не заботясь о своей Кате. Мало того, даже потушил свет в прихожей. Короче, Катюша слышала всё. А следующим вечером сынуля пришёл снова к матери.
- Мама! А почему отец так говорит о нас? О Кате? Она вчера всю ночь почти плакала!
- Егор! Здесь и ты виноват! Прошёл в комнату, свет потушил! Ей неудобно ведь у нас! На каких она правах? В качестве кого здесь? А отец!? Так что отец? Он старой закваски! Не обращайте внимания!
Так было. А всего неделю назад случилось кое-что. Виктория Викторовна снова засиделась допоздна с отчётами. В комнату тихо вошли и Катя, и Егор. Они как, молча вошли, так молча и сели на диван. Виктория Викторовна поняла – будет новость. У неё даже сердце забилось. И она не ошиблась.
- Мама! Мы пришли посоветоваться! – и сын замолчал, глядя на Катю.
- Да, говорите же вы уже! Или смерти моей хотите!? – сердце уже бухало где-то в горле.
- Короче, - решился Егор. – Ребёнок у нас будет!
- Господи! Это же прекрасно! – и Виктория Викторовна даже всхлипнула от переизбытка чувств. – Только как теперь будем дальше жить?
- А дальше Катюша переезжает к нам! А через месяц свадьба! Мы сегодня заявление подали! – Егор и Катя радостно прижимались друг другу, не стесняясь теперь показывать свои чувства перед матерью.
Вот так и поженились. Теперь живут все вместе. В виде приданного девушка принесла с собой рыжего пушистого котёнка, которого они назвали Ферди. Котёнок всем понравился и быстро рос обласканный общим вниманием. Теперь Катюша с удовольствием помогала, готовила и принимала живое участие в домашних трапезах. А сегодня – в пятницу Виктория Викторовна спешила после работы на рынок. Впереди выходные и хотелось порадовать чем-нибудь вкусненьким. Рыбный пирог – само то. Она купила морской язык и уже продумала, что с ним будет делать. Мысленно она прокрутила весь алгоритм действий.
Прежде всего – тесто. Она знала хороший бабушкин рецепт воздушного дрожжевого теста:
Надо взять молоко, нагреть примерно до температуры 36 градусов, добавить
сахар – 1 столовую ложку, соль – чайную ложечку, растительное масло – 4 столовых ложки, быстрые дрожжи – 1 столовую ложку, и все хорошо перемешать, чтобы разошлось.
Муку взять 2 стакана и обязательно нужно просеять 3 раза. Тогда тесто насытиться кислородом и будет воздушным, хорошо поднимется. Муку понемногу добавляем в тесто, помешивая его руками. Лучше это делать этапами, тогда невозможно пересыпать лишнего. Когда в тесте много муки, оно получается тяжелым. Виктория Викторовна всегда ориентируется на свои ощущения. Если чувствовалось, что нужно меньше, то добавляла меньше муки.
Вымешивать тесто нужно аккуратными складывающими движениями от краев к центру, ни в коем случае нельзя рвать или стучать по нему! Тесто, как живое существо – оно любит ласковое и бережное обращение, тогда отвечает благодарностью: запыхтит, поворчит и начнет подниматься.
Вымешивается дрожжевое тесто примерно 10-15 минут. Виктория Викторовна всегда мешает только руками, чтобы оно сильнее насыщалось кислородом, и когда уже не будет липнуть к рукам – готово.
Потом дрожжевое тесто она скатывает в шар и кладёт в миску. Обязательно, накрывая полотенцем. Выставляет на час в теплое место без сквозняков. Потом раза два ещё надо вымешивать. А чтобы тесто совсем стало воздушным, надо на ночь определить его в холодильник. Только не в морозильную камеру.
Для её задумки ещё надо обязательно отварить до полуготовности рис, нарезать крупными кольцами лук. Дальше обработка морского языка - промыть, посолить, порезать крупными пластиками, добавить немного рыбных специй. Когда тесто будет готово, Виктория Викторовна аккуратно его разрежет на две части – одну поменьше на «крышку» пирога, а вторую побольше – основание. Раскатав основание, разложит его на противень, туда же ровным слоем на тесто рис, лук и рыбу. И вся эта красота укрывается верхним раскатанным слоем теста. Последнее приготовление: смазать пирог желтками, взбитыми с постным маслом, сделать небольшую дырочку в верхнем слое теста (чтобы всё ровно пропеклось) и поставить в разогретую духовку.
От всех этих мыслей Виктория Викторовна ощутила прилив божественного состояния. Но рыба пока в замороженном виде, а все кулинарные волшебства начнутся только утром. Тесто, конечно, она сделает вечером. И, когда благоверный и молодые встанут, их будет ждать супер - завтрак. Это не то, что пирог с капустой. Хотя пирог с капустой тоже неплохо. Вот в таких мыслях Виктория Викторовна явилась домой. Вечером, выполнив задумку с тестом, она отправила морской язык размораживаться до утра в кухонной раковине, а сама удалилась спать. Встать придётся пораньше, чтобы удивить домочадцев.
Следующий день обрадовал сюрпризом. Когда Виктория Викторовна вошла в кухню, то приятно удивилась – кто-то встал до неё и помыл пол. Это было необычно, но очень приятно. Однако тот, кто навёл порядок, решил остаться инкогнито. Иначе, почему все делают вид, что спят? Все эти мысли, перебивая друг друга, неслись в голове у женщины. Среди общей тишины вдруг послышалось мерное чаканье, как будто идут громко часы. Звук шёл со стороны холодильника. Откуда-то снизу. Открывшаяся взору картина заставила замереть соляным столбом. Нашёлся
«кухонный уборщик». Но его хотелось не похвалить, а отходить тапкой. От морского языка, что размораживался в раковине, остался маленький хвостик. Да и тот в скором времени исчезнет в ненасытной утробе кота Ферди. Это он тщательно вымыл кухню, пытаясь одолеть вкусный деликатес. Рыба перекочевала в желудок кота, который теперь, буквально, волочился по полу. «Паразит!» - единственная мысль возникла в голове возмущённой женщины.
Пришлось быстро шинковать капусту, обжаривать её со специями. И рано утром домочадцев ждал пирог. Обычный капустный. Спасибо Ферду!
Ферди - шкодник - Натворил: В свой животик Рыбку "слил"!!
Без оглядок, В меру сил, Непорядок Устранил!
Ой, хозяйка, - "Паразит"!! Кот - не зайка, - Съел и спит!
Чего только не случается на злачных местах, где и рыбка, и котлетки, и пироги, и всё так вкусно... Находчивая хозяйка всегда найдёт выход из любой создавшейся ситуации - капустный пирог, это и вкусно, и полезно! ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! Елена, благодарю! УСПЕХОВ!
Галочка, у нас жила 14 лет кошка. Так вот она никогда и ничего не воровала со стола, кроме маринованных грибов. такие вот у наших полосатиков и пушистиков разные вкусы. Почти как у людей!
Отличный рассказ Елена! И взаимоотношения молодых - у нас всё так же со старшим сыном, только расписываться не спешат - то оба учились, то пообвыклись и их всё устраивает. Правда в трусах я по квартире теперь не хожу ))) А про котов... Знаем... Проходили ))).
Замечательный рассказ, Леночка, прочла с большим удовольствием. И сюжет интересный и написано профессионально. Рецепт теста для рыбного пирога даже записала на память. И для улыбки место нашлось, и для сочувствия тоже. В общем, насладилась повествованием в полной мере.
Помочь сайту
Поздравления
Прочитала с удовольствием.
И рецепт не один, а два, чудесно! Успеха в конкурсе!
